五行（金、木、水、火、土）是中国传统文化中用来分析个人命理的一种方法。要确定一个出生在2021年7月16日的宝宝五行中缺什么，我们需要查看该日期对应的五行属性。
2021年是农历辛丑年，根据农历和五行的对应关系，辛属金，丑属土。7月16日对应的五行属性需要结合具体时辰来确定，因为不同时辰的五行属性不同。
如果不知道具体出生时辰，我们可以大致估算一下：
- 如果宝宝出生在早上5点到7点（鸡鸣时分），则可能五行中缺水。
- 如果宝宝出生在7点到9点（辰时），则可能五行中缺火。
- 如果宝宝出生在9点到11点（巳时），则可能五行中缺土。
- 如果宝宝出生在11点到13点（午时），则可能五行中缺金。
- 如果宝宝出生在13点到15点（未时），则可能五行中缺木。
- 如果宝宝出生在15点到17点（申时），则可能五行中缺水。
- 如果宝宝出生在17点到19点（酉时），则可能五行中缺金。
- 如果宝宝出生在19点到21点（戌时），则可能五行中缺火。
- 如果宝宝出生在21点到23点（亥时），则可能五行中缺水。
请注意，以上仅为大致估算，具体五行情况还需结合出生时辰和详细八字分析。如果需要准确判断，建议咨询专业的命理师进行八字排盘。
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