五行（金、木、水、火、土）是中国传统命理学中用来分析个人性格、健康和运势的一种系统。要确定一个2021年9月21日出生的宝宝五行中缺什么，需要根据出生的年、月、日、时来分析。
2021年是农历辛丑年，辛属金，丑属土。对于9月21日出生的宝宝，我们可以先分析日柱的五行：
- 日柱：辛金
- 年柱：辛金
- 月柱：需要根据农历月份来确定
由于没有提供具体的出生时间（时辰），我们只能分析到日柱和年柱。根据日柱辛金，我们可以初步判断宝宝可能缺金或土。
如果月柱中金或土的成分较少，那么宝宝可能缺金或土。如果月柱中木、水、火的成分较多，那么宝宝可能缺木、水或火。
要得到更准确的分析，需要知道宝宝的出生时辰（时辰对应农历的时辰，一天分为十二个时辰，每个时辰对应两个小时）。如果您能提供出生时辰，我可以为您进行更详细的分析。
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