正月初一吃饺子的习俗源于中国北方，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。以下是其来历的几个方面：
1. **饺子形状寓意团圆**：饺子形状像元宝，寓意财富和吉祥。而正月初一吃饺子，则寓意着家庭团圆、幸福美满。
2. **驱邪避灾**：在古代，人们认为正月初一是鬼神出没的日子，吃饺子可以驱邪避灾，保佑家人平安健康。
3. **纪念医圣张仲景**：相传东汉时期，医圣张仲景为了救治因寒冷而患病的百姓，发明了一种叫做“娇耳”的食物，即饺子。后来，人们为了纪念张仲景，便在正月初一吃饺子。
4. **迎接新春**：正月初一吃饺子，也是迎接新春、辞旧迎新的象征。饺子寓意着新的一年里，家人身体健康、财源滚滚。
5. **传承民间习俗**：正月初一吃饺子这一习俗，在民间代代相传，逐渐形成了独特的文化传统。
总之，正月初一吃饺子这一习俗，既体现了人们对美好生活的向往，也蕴含了丰富的文化内涵。
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