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大年初四在中国传统习俗中被称为“灶王爷生日”，因此在这一天有一些禁忌和习俗。以下是大年初四不能吃的几种菜：

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1. **鱼**：因为“鱼”和“余”谐音，意味着“年年有余”，所以通常在春节期间吃鱼以祈求来年富足。但在初四这一天，为了避免与“余”谐音，通常不食用鱼。

2. **豆腐**：豆腐在汉语中与“头”谐音，而“头”在初四这一天有“出头”之意，意味着不吉利，因此通常不食用豆腐。

3. **面条**：面条在汉语中与“长”谐音，意味着长寿，但在初四这一天，为了避免与“长”谐音，通常不食用面条。

4. **鸡**：鸡在汉语中与“久”谐音，意味着长久，但在初四这一天，为了避免与“久”谐音，通常不食用鸡。

需要注意的是，这些禁忌和习俗在不同地区和家庭中可能有所不同，并不是所有人都遵循这些规则。随着时代的发展，很多习俗也在逐渐变化。

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