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腊八粥通常在农历腊月初八这一天熬制。腊八粥的具体时间可以根据个人喜好和烹饪时间来定，一般来说，早上熬制，下午或晚上食用是比较合适的。

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关于腊八粥是放糖还是放盐，这主要取决于个人口味和传统。在中国北方，腊八粥通常放糖，寓意甜蜜和吉祥。而在南方和一些地区，人们喜欢在腊八粥中加入咸菜或者肉末，使得粥味道更鲜美，这也有一定的传统依据。所以，您可以根据自己的喜好来选择放糖还是放盐。

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