温州瘦肉丸，又称温州牛肉丸或温州牛杂丸，是浙江省温州市的传统名小吃之一。它的来历可以追溯到清朝末年，至今已有百余年历史。
温州瘦肉丸的主要原料是猪肉，尤其是精选的猪后腿肉，因为这部分肉质鲜嫩多汁，肥瘦适中，适合做丸子。在制作过程中，猪肉会被剁成肉末，然后加入适量的调味料，如盐、白胡椒粉、酱油、淀粉等，搅拌均匀后，用手将其团成球形。
除了猪肉丸，温州瘦肉丸也有使用牛肉作为主要原料的版本，这种牛肉丸口感更为紧实，弹性好，风味独特。牛肉丸的调味方法与猪肉丸相似。
温州瘦肉丸口感鲜美，肉质细嫩，汤汁浓郁，既可作主食，也可作为小吃。食用时，通常将其放入热汤中煮熟，搭配青菜、豆腐等食材，既美味又营养。因其独特的风味和丰富的口感，温州瘦肉丸深受当地人民和游客的喜爱。
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