腊八豆腐是安徽省黄山市的的一道传统名菜，属于徽菜系。腊八豆腐在每年的腊八节（农历腊月初八）制作，因此得名。
腊八豆腐的制作过程大致如下：
1. 选择新鲜豆腐，切成约2厘米厚的片状。
2. 将豆腐片在火炉上烘烤至两面微黄，这样可以使豆腐更加紧实。
3. 准备调料，通常包括盐、辣椒粉、酱油、醋、芝麻油等。
4. 将烤好的豆腐片放入碗中，加入适量的调料。
5. 调料拌匀后，将豆腐片重新摆放在蒸盘上，上锅蒸熟。
6. 最后，将蒸好的豆腐片取出，浇上热油或者其他调料，使豆腐更加香脆可口。
腊八豆腐的特点是色泽金黄，外焦里嫩，味道鲜美，既适合作为家常菜，也适合作为节日美食。
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