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腊八粥是一种传统的中国节日食品，通常在农历腊月初八这一天食用。制作腊八粥需要以下几种食材：

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1. **米类**：糯米、大米、小米、高粱米等。

2. **豆类**：红豆、绿豆、黑豆、黄豆、花生等。

3. **干果类**：核桃、杏仁、莲子、红枣、葡萄干、桂圆（龙眼）等。

4. **其他**：百合、枸杞、红豆沙、红枣、糖等。

具体的制作方法可能会根据不同地区的风俗习惯有所差异，但基本的做法是将米类和豆类提前浸泡，然后一起煮成粥，最后加入干果和其他配料。有的地方还会加入肉类，如猪肉或鸡肉。在煮粥的过程中，可以根据个人口味适量添加糖或盐调味。

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