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河南清明节的传统食物主要包括以下几种：

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1. **寒食面**：在清明节前夕，河南人有吃寒食面的习俗。这种面条细软，通常搭配酸菜或者豆芽等蔬菜。

2. **青团**：青团是用糯米粉和麦青汁（一种绿色的植物汁）做成的，外形像小圆球，可以包入红豆沙或者芝麻馅料。

3. **艾草粑粑**：艾草具有药用价值，河南人会用艾草和糯米粉制作粑粑，口感清香，有一定的药用效果。

4. **油馍馍**：这是一种用面粉炸制的食品，外形圆润，油炸至金黄色，香脆可口。

5. **炒鸡蛋**：清明节前一天晚上，有的家庭会炒鸡蛋，寓意着“金蛋”寓意着好运和富贵。

6. **粽子**：虽然端午节吃粽子更为著名，但在清明节的时候，河南一些地区也会吃粽子。

河南地区的饮食文化丰富多样，不同的地区和家庭在清明节时可能会吃不同的食物。以上食物只是其中的一部分。

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