运动营养食品生产企业应配备具有以下相关专业的技术人员和员工：
1. **食品科学与工程**：负责产品的研发、生产工艺改进、食品安全和质量控制等。
2. **营养学**：确保产品符合营养需求，提供专业的营养指导，并能够开发出符合不同运动人群需求的营养食品。
3. **生物化学**：研究食品中的生物活性成分，以及它们在人体中的作用，有助于开发具有特定功效的运动营养食品。
4. **食品工程**：负责生产线的布局、设备选型、生产流程优化等。
5. **质量检验与检测**：负责对原材料、中间产品和成品进行质量检测，确保产品符合国家标准和法规要求。
6. **市场营销与销售**：了解市场需求，制定营销策略，拓展销售渠道。
7. **法规与标准**：熟悉国家有关食品行业的法律法规，确保企业运营合法合规。
8. **企业管理**：负责企业的整体运营管理，包括人力资源、财务管理、生产管理等。
9. **环境科学与工程**：关注生产过程中的环境保护，确保企业符合环保要求。
这些专业人才共同协作，确保运动营养食品生产企业能够高效、安全、合规地生产出优质的产品。
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