饭店里住人的管理通常涉及以下几个主体：
1. **饭店管理者**：作为饭店的所有者或经营者，他们负责整个饭店的运营，包括顾客住宿的管理。
2. **物业管理公司**：如果饭店位于一个由物业管理公司管理的物业内，那么物业公司的管理范围可能包括饭店的住宿区域。
3. **卫生部门**：卫生部门负责监督和检查饭店的住宿设施是否符合卫生标准，确保住宿环境安全。
4. **消防部门**：消防部门负责确保饭店的住宿区域符合消防安全要求。
5. **公安部门**：公安部门负责对饭店住宿进行治安管理，包括登记入住客人的身份信息等。
6. **客人本身**：客人也有责任遵守饭店的规定，维护住宿环境的秩序。
具体到“饭店里住人属于谁管”这个问题，最直接的答案是饭店管理者。他们负责制定住宿规定、安排住宿、处理住宿过程中的各种问题。其他相关部门则从各自职责出发，对饭店住宿进行监管和管理。
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