7月22日并不是普遍认可的财神爷生日。在中国传统文化中，财神爷的生日通常被认为是农历正月初五，也就是春节之后的第五天。不过，由于不同地区和信仰习俗的不同，可能会有不同的说法。
如果7月22日是您所在地区或家庭中庆祝财神爷生日的时间，那么晚上11点作为庆祝时间是可以的。
至于庆祝时可以吃什么，以下是一些建议：
1. **鱼（余）：** 鱼在中国文化中象征着“年年有余”，是庆祝财神爷生日时的常见食物。
2. **饺子（交子）：** 饺子形状像古代的金银元宝，寓意财富滚滚。
3. **年糕（年高）：** 年糕寓意着步步高升，适合在庆祝财富和成功的场合食用。
4. **汤圆（团圆）：** 汤圆象征团圆和幸福，也是庆祝节日的好选择。
5. **水果：** 如苹果、葡萄等，寓意着吉祥和丰收。
当然，具体的食物选择可以根据个人喜好和当地习俗来决定。祝您庆祝愉快！
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