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温州瘦肉丸，又称温州鱼丸，是浙江省温州市的传统名小吃之一，有着悠久的历史和独特的风味。其来历可以追溯到宋代，至今已有近千年的历史。

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温州地处东南沿海，水产品丰富，鱼虾是当地居民餐桌上的常客。据传，温州人在宋代时就已经有了制作鱼丸的技艺。最初，鱼丸主要是用鱼肉制成，后来随着技艺的发展，逐渐演变成了以猪肉为主要原料的瘦肉丸。

温州瘦肉丸的特点是皮薄馅嫩，口感滑爽，汤汁鲜美。制作过程中，选用上等猪肉，去筋去肥，只取精瘦肉，然后剁成肉泥，加入适量的调味料和清水，反复揉搓，使肉馅充分吸水，增加口感。最后，将肉馅挤成球形，放入沸水中煮熟即可。

温州瘦肉丸不仅在温州地区广受欢迎，其制作技艺和风味也传播到了全国各地，成为我国传统美食文化的一部分。如今，温州瘦肉丸已经成为温州的标志性美食之一，深受游客和美食爱好者的喜爱。

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