清明果，也被称为青团，是中国传统节日清明节期间的特色小吃，尤其在江南地区非常受欢迎。它的主要原料之一就是清明果草，即清明前后特有的野生植物——艾草。
艾草（学名：Artemisia argyi），属于菊科蒿属植物，具有浓郁的清香和独特的风味。以下是关于艾草的一些详细信息：
1. **来源**：艾草广泛分布在中国南方及东南部地区，清明时节最为茂盛，此时采摘的艾草最为鲜嫩。
2. **特性**：艾草叶片宽大，叶边缘有锯齿，颜色翠绿，气味浓郁，具有一定的药用价值。
3. **用途**：艾草不仅可以用来制作青团，还可以用来泡茶、煲汤，或者直接用作药用。传统医学认为艾草具有温经止血、散寒调经的功效。
4. **采摘与处理**：清明时节，采摘新鲜的艾草，将其清洗干净后，晾干或者晒干保存。
清明果的制作通常如下：
- 首先，将采摘的新鲜艾草洗净，放入沸水中焯一下，然后捞出切碎，用纱布包裹挤出汁液，取艾草汁备用。
- 其次，用糯米粉和艾草汁按比例揉成一个柔软的面团。
- 然后，将面团包入芝麻馅料或者红豆沙等馅料中，搓成小球状。
- 最后，将搓好的小球放入热油锅中炸至表面金黄，即可食用。
艾草为清明果带来了特殊的清香和独特的口感，是清明节期间不可或缺的风味。
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