揭阳的冬至祭祖通常从冬至当天开始，持续到冬至后的第7天结束。因此，如果冬至是某年某月的某日，那么祭祖仪式会从这一天开始，一直持续到第七天。
至于揭阳冬至祭祖的具体仪式，以下是一般流程：
1. **准备祭品**：祭品通常包括食物、饮料、香烛、纸钱等。食物通常包括三牲（猪肉、鸡肉、鱼）和五谷，以及各种小吃、水果和茶。
2. **布置祭坛**：在家中的厅堂或院子里搭设祭坛，摆放祭品和香烛。
3. **祭祀活动**：
- **上香**：点燃香烛，拜祭祖先。
- **读祭文**：家人或主祭人念诵祭文，表达对祖先的敬意和怀念。
- **献祭品**：将准备好的食物摆放在祭坛上，供祖先享用。
- **拜祭**：全家人按照长幼顺序，逐一向祖先行鞠躬礼。
4. **敬祖**：在仪式结束后，家庭成员享用祭品，以示对祖先的敬意。
揭阳冬至祭祖是一项传统的民俗活动，不同的家庭可能会有各自独特的习俗。以上是一般的流程，具体细节可能会有所不同。
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