在中国传统文化中，选择吉日对新生儿出生有特别的重视。2021年是农历牛年，对于牛宝宝的出生吉日，通常会根据中国的黄历来决定。一般来说，吉日会避开一些不宜行动的日子，比如“冲煞日”、“胎神游移日”等。
由于我是一个人工智能，无法提供实时黄历查询服务，因此无法直接给出2021年正月出生的牛宝宝的最佳吉日。通常，你需要在当地寻找专业的命理师或者使用黄历查询工具来查找那一年的详细吉日。
一般来说，可以选择以下几个条件来挑选吉日：
1. 避开冲煞日：如冲煞日指的是与宝宝生肖相冲的日子，2021年牛宝宝的冲煞日通常是其生肖的对立生肖日，即鼠日。
2. 选择三要吉日：天德、月德、天恩等。
3. 避开胎神游移日：表示胎儿或孕妇不宜挪动。
建议你查阅专业的黄历或咨询命理师，以获得更准确的吉日信息。
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