银耳甜汤是一款营养丰富、口感滑嫩的甜品，以下是一些家常做法的窍门：
1. **选择银耳**：选择干燥、无杂质、无异味的好银耳。优质银耳表面呈白色或淡黄色，有弹性。
2. **泡发银耳**：将银耳放入冷水中浸泡，通常需要4-6小时，或者可以用温水缩短时间。泡发后用手轻轻揉搓，去掉杂质和蒂头。
3. **提前处理**：将泡发好的银耳撕成小块，这样可以让银耳更快地煮烂。
4. **火候控制**：先用大火煮开，然后转小火慢炖，这样可以让银耳更加软糯。
5. **调味**：根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜。如果是给小孩食用，可以选择无糖或少糖。
6. **添加配料**：可以在银耳甜汤中加入红枣、枸杞、莲子等食材，增加营养和风味。
7. **适时搅拌**：在煮制过程中，适时搅拌防止银耳粘锅，也使银耳煮得更均匀。
8. **时间控制**：银耳软糯的口感需要一定时间，通常至少需要煮1-2小时。
9. **冷藏保存**：煮好的银耳甜汤可以放入冰箱冷藏，冷藏后口感更佳。
10. **健康提示**：银耳性平，味甘，有滋阴润肺、养胃生津的作用，适合各个年龄段的人食用。
按照以上窍门，您就能在家轻松制作出美味的银耳甜汤了。
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