鬼节，在中国不同的地区有不同的叫法和庆祝方式，比如清明节、中元节（盂兰盆节）、寒衣节等，其中以中元节最为典型。在中元节，人们会祭拜祖先和鬼神，具体祭拜的东西和习俗如下：
1. **供品**：常见的供品有水果、糕点、食物、酒、香烛等。有的地方还会准备菜肴，如饺子、包子等，以供祖先享用。
2. **纸钱**：烧纸钱是为了给祖先或鬼神使用，寓意为他们提供金钱，满足他们的需求。
3. **纸衣、纸屋**：在一些地方，人们还会制作纸质的衣物、房屋等，供祖先使用。
至于这些祭祀的东西能不能吃，通常有以下几种情况：
- **供品本身**：在祭拜过程中，供品本身是不宜食用的，因为这被认为是对祖先和鬼神的不尊重。
- **祭祀后**：祭祀结束后，有的地方会留下部分供品供家人食用，这被称为“分福”。但食用时通常会有一定的规矩，比如先要请祖先享用，或者将食物放在特定的位置供祖先。
- **处理方式**：有的地方会将祭祀后的食物扔掉或烧掉，以示对祖先的敬意。
总之，鬼节祭祀的东西在特定的时间和场合下，有的可以食用，有的则不宜食用。具体情况需要根据当地的风俗习惯来确定。
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