江西小炒是中国江西省的传统菜肴，以其鲜香、辣味适中、色香味俱佳而著称。以下是一些江西小炒的特色菜：
1. **井冈山烟笋炒腊肉** - 这道菜以烟笋和腊肉为主料，烟笋的清脆与腊肉的香浓完美结合。
2. **农家小炒肉** - 这道菜选用猪肉和青椒，口感鲜嫩，辣而不燥。
3. **干锅牛蛙** - 牛蛙肉质鲜美，与辣椒、花椒等调料一起烹饪，辣中带香。
4. **藜蒿炒腊肉** - 藜蒿是江西特有的野菜，与腊肉一起炒制，味道独特。
5. **农家小炒鸡** - 以鸡肉为主料，加入各种蔬菜和调料，色香味俱佳。
6. **蒜蓉空心菜** - 空心菜清脆可口，搭配蒜蓉的香味，非常开胃。
7. **江西炒粉** - 以江西特有的米粉为主料，加入肉类和蔬菜，炒制而成。
8. **红烧肉炖豆腐** - 肉质酥烂，豆腐嫩滑，味道鲜美。
9. **清炒时蔬** - 江西小炒中的时令蔬菜，清炒后保留了蔬菜的原汁原味。
10. **酸辣土豆丝** - 土豆丝酸辣可口，是江西小炒中的家常菜。
这些江西小炒的特色菜不仅适合家庭聚餐，也是餐馆中非常受欢迎的菜肴。品尝这些美食，既能感受江***特的饮食文化，又能满足味蕾的需求。
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