八角（又称八角茴香）通常是指八角茴香这种香料，它来自木兰科八角属的植物。在中国烹饪中，八角茴香是一种常见的调味料，以其独特的香气和风味被广泛使用。
关于八角哪个好，这主要取决于个人口味和烹饪需求。市面上常见的八角有以下几个品种：
1. **中国八角**：是中国最常见和最传统的八角，香味浓郁，用途广泛。
2. **越南八角**：比中国八角味道更香，但价格可能更高。
3. **缅甸八角**：味道独特，但比中国八角和越南八角的味道要淡一些。
至于八角的区别有多少个角，一般来说，真正的八角茴香是有八个角的，这也是它名字的由来。但有些市场上出售的八角可能不是真正的八角，而是类似植物或人工合成品，这些可能不会完全符合“八个角”的标准。
需要注意的是，八角和某些其他植物的果实在外观上可能相似，如莽草等，莽草是有毒的，因此购买和使用时一定要确保是真正的八角茴香。购买时应选择正规渠道，并注意产品标识。
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