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冬至和饺子在中国传统文化中有着密切的关系。冬至是中国二十四节气之一，通常在每年的公历12月21日或22日。这一天，太阳到达黄经270°，标志着一年中白天最短、夜晚最长的一天，也意味着寒冷的冬季正式开始。

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关于冬至吃饺子的习俗，有几个民间传说：

1. **医圣张仲景的故事**：相传在东汉时期，张仲景看到冬天百姓因寒冷而冻伤耳朵，于是发明了一种叫做“娇耳”的食物，用羊肉、辣椒和面皮包裹而成，既可保暖又可祛寒。这种食物逐渐演变成了今天的饺子。

2. **饺子形状寓意**：饺子皮薄馅多，形状像耳朵，吃饺子有“咬耳朵”的寓意，代表着人们对长辈的关爱和孝顺。

3. **驱寒防疫**：饺子在冬至这天吃，据说有驱寒、防疫的作用，因为饺子形状圆润，寓意团圆和财富，也有迎接新一年的美好祝愿。

因此，冬至吃饺子不仅是一种饮食文化，更是人们对美好生活的向往和祝福。如今，无论是在中国北方还是南方，冬至吃饺子已经成为一种普遍的习俗。

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