冬至饺子在中国有着悠久的历史和丰富的文化内涵，其来历和传说可以追溯到古代。
**来历：**
1. **古代祭祀习俗**：古代冬至是一个非常重要的节气，古人认为这一天是阴阳交割的时刻，是“阴阳合二为一”的时候。因此，人们在这一天会举行祭祀活动，祈求神灵庇佑，驱邪避凶。
2. **节气习俗**：随着时间的推移，冬至逐渐发展成一种民俗节日，而吃饺子便成为了这个节日的习俗之一。在北方地区，人们认为饺子形状像耳朵，吃饺子可以补耳朵，以防止冬天耳朵冻伤。
**传说：**
1. **医圣张仲景传说**：相传，古代医学家张仲景在冬至这天看到许多人因天气寒冷而身体不适，于是他想出了一个方法，用羊肉、面皮和中药包成饺子，给病人食用。后来这个方法传遍民间，人们便把冬至吃饺子视为一种习俗。
2. **医道养生传说**：在民间传说中，冬至这天，人们认为身体容易受到寒冷的影响，所以需要通过饮食来调节。吃饺子被认为可以帮助身体暖和，补充营养，从而养生保健。
以上便是关于冬至饺子来历和传说的简要介绍。饺子不仅仅是一种食物，更是中国文化中家庭团圆、养生保健的象征。
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