正月初一，也就是中国农历新年第一天，是春节的重要日子，家家户户都会准备一些寓意吉祥的食物来庆祝。以下是一些传统的正月初一要吃的食物：
1. **饺子**：在中国北方，人们认为吃饺子可以招财进宝，因为“饺子”与“交子”谐音，寓意着新旧交替，财源滚滚。
2. **年糕**：年糕寓意年年高升，步步高升，是南方地区常见的食物。
3. **汤圆**：汤圆象征团圆和完满，因为“圆”与“缘”谐音，寓意家庭团圆、幸福美满。
4. **鱼**：鱼在中国文化中象征着年年有余，因为“鱼”与“余”谐音，寓意生活富足。
5. **发菜**：发菜寓意发财，因为其形状像头发，寓意事业发达。
6. **八宝饭**：八宝饭由八种不同的食材制成，象征富贵吉祥。
7. **春卷**：春卷寓意着迎接新春，因为其形状像金条，寓意财富。
8. **糖果**：吃糖果寓意甜甜蜜蜜，生活幸福。
不同的地区可能有不同的习俗和食物，但以上这些食物都是比较常见的，具有吉祥的寓意。当然，最重要的是家人团聚，共享天伦之乐。
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