嘉兴肉粽子是中国浙江省嘉兴市著名的传统小吃，其配料和馅料具有独特的风味。以下是嘉兴肉粽子的配料和常见馅料：
### 配料：
1. 糯米：通常选用优质的糯米，提前浸泡。
2. 粽叶：一般使用新鲜的箬叶或竹叶。
3. 粽绳：用于捆绑粽子，一般使用稻草绳。
4. 肉类：包括猪肉、鸡肉、鸭肉等。
5. 调味料：酱油、糖、料酒、五香粉、姜片、葱段等。
6. 其他配料：如香菇、花生、红枣、豆沙等。
### 馅料：
嘉兴肉粽子的馅料多样，以下是几种常见的馅料：
1. **猪肉馅**：选用五花肉，加入酱油、糖、料酒、五香粉等调味料，腌制入味后与糯米和其他配料一起包裹在粽叶中。
2. **鸡肉馅**：将鸡肉切成小块，加入适量的调味料，与糯米等一起包制。
3. **鸭肉馅**：与猪肉馅类似，选用鸭肉作为主料。
4. **豆沙馅**：使用红豆沙作为馅料，甜味浓郁。
5. **八宝馅**：包含豆沙、红枣、花生、瓜子仁等多种配料，丰富多样。
不同的家庭或地区可能还会根据个人口味和传统制作出更多种类的馅料。嘉兴肉粽子通常在端午节期间食用，象征着团圆和丰收。
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