百色市位于中国广西壮族自治区，这里不仅有丰富的自然风光，还有独特的地方小吃和悠久的历史。以下是一些百色市著名的小吃和其百年历史：
1. **百色豆腐干**：百色豆腐干是当地的特色小吃之一，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。这种豆腐干有着悠久的历史，可以追溯到清朝末年。
2. **百色米花糖**：米花糖是一种传统的汉族小吃，以糯米、白糖、花生等为主要原料，口感酥脆，香甜可口。这种小吃的历史也有百年之久。
3. **百色螺蛳粉**：螺蛳粉是广西的传统小吃，百色的螺蛳粉以独特的汤底和丰富的配料而闻名。这种小吃的历史可以追溯到清朝中后期。
4. **百色酸汤鱼**：酸汤鱼是百色地区的一种特色菜肴，以当地特有的酸汤为底料，配以鲜美的鱼肉，味道鲜美，具有很高的营养价值。这种菜肴的历史也有百年左右。
5. **百色腊肉**：百色腊肉是当地的传统食品，选用优质的猪肉，经过腌制、熏烤等工序制成，风味独特，历史悠久。
6. **百色八宝饭**：八宝饭是百色地区的一种传统节日食品，以糯米、红豆、红枣等八种食材为原料，寓意吉祥如意。这种食品的历史可以追溯到清朝。
百色市的百年历史非常悠久，早在公元前214年，秦始皇统一六国后，就在这里设立了郁林县。此后，百色地区经历了多个朝代的变迁，留下了丰富的历史文化遗产。例如，百色起义是中国共产党领导的第一次大规模武装起义，具有重要的历史意义。此外，百色地区还有许多古建筑、古遗址等历史遗迹，如百色起义纪念馆、澄碧湖风景区等，都是游客了解百色历史的重要场所。
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