桃子和青梅是两种不同种类的水果，它们在品种、生长环境、果实特征等方面都有所区别：
1. **品种**：
- **桃子**：桃子是一种广泛种植的水果，品种繁多，通常分为毛桃和油桃两大类。毛桃表面有绒毛，而油桃表面光滑无毛。
- **青梅**：青梅是梅子的一种，属于李科梅属，主要分布在亚热带地区，成熟时呈黄色或绿色。
2. **生长环境**：
- **桃子**：桃子适应性强，喜温暖气候，耐旱耐寒，在中国各地都有种植。
- **青梅**：青梅喜温暖湿润的气候，生长在亚热带地区，对土壤要求不严，但以沙质土壤为佳。
3. **果实特征**：
- **桃子**：桃子果实圆或椭圆形，果皮通常为黄色或红色，果肉软而多汁，口感甜美。
- **青梅**：青梅果实较小，形状略呈圆形，果皮青绿或黄色，果肉酸涩，含有较高的有机酸。
4. **用途**：
- **桃子**：桃子主要作为鲜食，也可加工成果脯、罐头等。
- **青梅**：青梅不仅可以鲜食，还可以用来制作梅干、梅酒、青梅茶等食品和饮料。
总的来说，桃子和青梅在品种、生长环境、果实特征和用途上都有明显的区别。
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