嘉兴肉粽是浙江嘉兴地区非常有名的小吃，它以其独特的风味和制作工艺而著称。嘉兴肉粽的配料主要包括以下几种：
1. **糯米**：作为粽子的主要成分，糯米必须经过浸泡和蒸熟，使其具有粘性。
2. **猪肉**：选用上等五花肉，切成大小适中的块状，经过腌制，使其入味。
3. **酱油**：用于腌制猪肉，增加肉粽的色泽和风味。
4. **盐**：调整肉粽的咸味。
5. **糖**：用于腌制猪肉，增加甜味。
6. **香肠**：有的嘉兴肉粽中还会加入香肠，增加风味。
7. **红枣**：作为甜味来源，增加粽子的甜味。
8. **红豆沙**：有的嘉兴肉粽中会加入红豆沙，使得粽子更加甜美。
9. **花生仁**：增加口感和营养。
10. **碱水**：在糯米中拌入少量的碱水，可以使糯米更加松软。
除了上述主要配料，有的嘉兴肉粽还会根据个人口味加入其他配料，如蛋黄、豆沙等。嘉兴肉粽的制作工艺讲究，通常需要经过多次的浸泡、腌制和蒸煮，才能制作出风味独特的肉粽。
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