在杭州过除夕夜，您可以选择以下几个地方住宿和用餐：
### 住宿推荐：
1. **西湖边酒店**：如杭州洲际酒店、杭州瑞华酒店等，地理位置优越，可以俯瞰西湖美景。
2. **武林广场附近酒店**：如杭州凯悦酒店、杭州四季酒店等，交通便利，购物方便。
3. **湖滨路附近酒店**：如杭州湖滨饭店、杭州湖滨酒店等，靠近西湖，环境优美。
### 用餐推荐：
1. **西湖边餐厅**：
- **楼外楼**：历史悠久，以杭帮菜闻名。
- **张生记**：提供正宗的杭帮菜，环境优雅。
- **知味观**：也是一家老字号，以小吃和面点著称。
2. **武林广场附近**：
- **杭州大厦购物中心内的餐厅**：有很多高档餐厅可以选择，如“外婆家”、“绿茶”等。
- **新世界商场内的餐厅**：同样有很多美食选择。
3. **湖滨路附近**：
- **湖滨步行街上的小吃摊**：这里有很多杭州特色小吃，如小笼包、龙井虾仁等。
除夕夜，您还可以考虑去以下地方体验传统习俗：
- **断桥**：赏雪景，体验杭州的冬夜美景。
- **宋城**：观看《宋城千古情》演出，感受宋代文化的魅力。
请注意，除夕夜可能会非常热闹，酒店和餐厅可能会提前订满，建议您提前预订住宿和用餐。同时，由于疫情等因素的影响，具体信息可能会有所变动，出行前请及时关注最新的旅游政策和当地通知。
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