肉酱起名建议：
1. 美味肉丝酱
2. 家常肉酱
3. 香浓肉酱
4. 老北京肉酱
5. 酱香肉丝酱
酱肉丝酱料配方：
【材料】
- 猪里脊肉 500克
- 大葱 2根
- 生姜 1小块
- 酱油 2大勺
- 糖 1小勺
- 醋 1小勺
- 料酒 1大勺
- 八角 2颗
- 花椒 1小撮
- 水淀粉 1大勺
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤】
1. 将猪里脊肉切成细丝，用料酒、水淀粉和少许盐腌制10分钟。
2. 大葱切段，生姜切片备用。
3. 热锅凉油，油温5成热时放入八角、花椒炒香，捞出丢弃。
4. 放入生姜和葱段爆香。
5. 下入腌好的肉丝快速翻炒至变色。
6. 加入酱油、糖和醋，翻炒均匀，让肉丝上色。
7. 加入适量水，水量以刚好没过肉丝为宜，放入腌肉丝的剩余调料（酱油、糖、醋、料酒）。
8. 大火烧开后转小火炖煮5-10分钟，让肉丝充分吸收酱汁。
9. 最后可以调入适量的盐调味，如果喜欢可以加入一点鸡精或味精提鲜。
10. 炖煮过程中，要不断搅拌，防止肉丝粘锅。
11. 炖至汤汁浓稠，肉丝入味后即可关火。
这样一份美味的酱肉丝就做好了，可以搭配面条、拌饭或者直接作为凉菜享用。
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