在传统文化中，选择吉时作为开工的时机被认为能带来好运和吉祥。2021年2月18日是否适合开工，这主要取决于您所在文化或个人信仰中的黄历吉时。
如果按照中国传统的黄历，这个日期可能被标注为吉日，但具体是否为适合开工的吉时，还需要查看黄历中关于这个日期的具体宜忌。
以下是几个参考点：
1. **宜忌**: 黄历上通常会标明该日的宜忌事项，比如“宜出行、宜开工、宜嫁娶”等。如果这一天被标记为“宜开工”，则通常被认为是个好日子开工。
2. **五行**: 根据五行（金、木、水、火、土）的相生相克原则，不同日期适合不同的事情。
3. **八字**: 根据个人的生辰八字，有时会推荐特定的吉日进行开工。
如果您有黄历或专业的命理咨询，建议查阅具体日期的详细信息。如果没有特殊限制，2021年2月18日作为一个普通工作日，对于大多数人来说开工是合适的。但最终决定是否在这个日期开工，还是要结合个人情况和偏好。
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