开封作为北宋古都，小吃文化非常丰富，以下是一些开封著名的小吃推荐：
1. **灌汤包**：开封灌汤包以其皮薄馅大、汤汁丰富而著称，是开封非常有名的小吃。
2. **鸡丝凉面**：用鸡丝和黄瓜条拌制的凉面，口感清凉，非常适合夏天食用。
3. **小笼包子**：虽然小笼包源于上海，但在开封也非常受欢迎，以皮薄馅多、汤汁鲜美为特点。
4. **羊肉汤**：选用优质羊肉熬制而成，汤鲜味美，具有很高的营养价值。
5. **豆腐脑**：与北方常见的咸豆腐脑不同，开封豆腐脑通常较为清淡，以甜味为主。
6. **炒凉粉**：将凉粉与各种调料一起炒制，味道独特，是开封的传统小吃之一。
7. **油茶**：一种用茶叶和面粉制成的热饮，口感独特，具有一定的提神作用。
8. **炒鸡丝**：选用鸡肉和多种调料炒制而成，色香味俱佳。
9. **羊肉泡馍**：将馍掰成小块泡入羊肉汤中，汤汁浓郁，羊肉鲜美。
10. **花生糕**：用花生和白糖等原料制成，甜而不腻，是开封的传统糕点。
当然，除了以上这些，开封还有很多其他美味的小吃，你可以根据自己的口味去尝试。
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