清明节，又称为踏青节、扫墓节，是中国传统节日之一，主要纪念祖先和逝去的亲人。以下是中国清明节祭祀的仪式和风俗：
1. **准备祭品**：
- 清明祭祀的祭品通常包括食物、水果、酒、香、纸钱等。
- 食物如肉类、海鲜、素食等，要选自家或市面上新鲜、健康的食材。
- 纸钱是为了让祖先有足够的钱使用，买纸钱是重要的仪式之一。
2. **选择祭拜时间**：
- 通常选择在清明节当天或者前一天进行祭拜。
- 遵循祖先的习俗，选择适宜的时辰进行祭拜。
3. **扫墓仪式**：
- 拜墓前，应穿着整洁，表示对祖先的尊敬。
- 男性通常要带头戴孝，女性则不戴孝，但应保持整洁。
- 在墓地整理：打扫墓地，整理祖先的坟墓。
- 烧香、点烛：在祖先的坟墓前烧香、点烛，表示敬意和思念。
- 祭拜：将祭品摆放在墓前，烧纸钱，然后鞠躬、拜祭。
4. **祭拜过程**：
- 烧香：点燃香，双手合十，祈祷祖先保佑家人平安、幸福。
- 祭品：将祭品摆放在祖先的坟墓前，烧纸钱。
- 倒酒：向祖先敬酒，表示敬意。
- 鞠躬：对祖先表示敬仰和怀念。
- 拜祭：按照祖先的习俗进行祭拜。
5. **扫墓后的活动**：
- 祭拜结束后，与家人一起分享祭拜的食物，以示对祖先的缅怀。
- 常常会一起扫墓周边的环境，保持祖先坟墓的整洁。
- 有些地区有踏青的风俗，即去自然风景区游玩，欣赏春天的美景。
这些仪式和风俗在清明节当天尤为盛行，许多人都会回到家乡参与祭拜活动。随着时间的变化，祭祀的仪式和风俗也不断发展和演变，但纪念祖先和亲人的主题始终不变。
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