制作莓豆腐（即草莓果冻豆腐）的盐量可以根据个人口味和草莓的甜度来调整。一般来说，一斤草莓（大约相当于1.5斤的草莓果实）可以放入约3克到5克的盐。以下是制作莓豆腐的基本步骤：
### 材料：
- 新鲜草莓 1斤（约750克）
- 盐 3-5克
- 水淀粉（玉米淀粉）30克
- 白糖 50克（根据草莓的甜度可适量增减）
- 冰水或纯净水 适量
### 制作步骤：
1. **清洗草莓**：将草莓清洗干净，去蒂，然后用厨房纸巾吸干水分。
2. **切碎草莓**：将草莓切成小块或小块。
3. **腌制**：在切碎的草莓中加入适量的盐，拌匀，静置15分钟左右，让草莓出水。
4. **煮制草莓汁**：将腌制好的草莓连同水分一起倒入锅中，加入白糖，中小火煮至草莓软烂。
5. **制作水淀粉**：在碗中加入水淀粉和适量的冰水或纯净水，搅拌均匀，形成水淀粉液。
6. **勾芡**：将煮好的草莓汁继续煮至稍微浓稠，然后缓缓倒入水淀粉液，快速搅拌均匀，继续煮至汁液变得浓稠。
7. **装模定型**：将制作好的莓豆腐汁倒入模具中，待其冷却后放入冰箱冷藏几个小时，使其凝固成型。
8. **脱模食用**：待莓豆腐完全凝固后，脱模，切块或切片即可食用。
注意：制作莓豆腐时，糖和盐的比例可以根据个人口味进行调整，但不宜过多，以免影响草莓的原味。
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