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在贵州，冬至这一天有吃羊肉的习俗。羊肉被认为具有温暖身体、补充能量、增强体质的作用。吃羊肉的寓意主要是为了驱寒保暖，因为冬至是一年中白天最短、夜晚最长的日子，古人认为这个时节天气寒冷，吃羊肉可以抵御寒冷，补充身体所需的热量和营养。

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至于吃狗肉的节日，在贵州有一个传统节日叫做“狗年”，也称为“狗节”。这个节日一般在农历的正月初七举行，是贵州苗族和土家族等少数民族的传统节日。在这一天，人们会举行祭祀活动，庆祝狗年的到来，同时也享用狗肉。吃狗肉的寓意主要是为了祈求来年六畜兴旺，特别是狗作为忠诚的象征，吃狗肉也被看作是对狗这一忠诚伙伴的敬意和纪念。

需要注意的是，不同的民族和地区可能有不同的传统和习俗，以上信息主要基于贵州省内的传统习俗。

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