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腊八粥是中国许多地方的特产，尤其流行于北方地区，尤其是北京、天津、东北等地。腊八粥的起源与传说有多种说法，其中一种较为普遍的来源是佛教。

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相传，腊八粥起源于佛教的一个故事。在佛教传说中，释迦牟尼佛在成道前曾苦修六年，最后在菩提树下冥思苦想，经历了49天的修行，终于在一月八日这一天领悟了佛理。为了纪念这个重要的日子，佛教徒会在这一天煮腊八粥来供奉佛祖，并且分发给信徒和百姓，以此来祈求健康和平安。

另外一种说法认为，腊八粥起源于古时候的农耕社会。在古代，农历腊月初八这一天，正值农作物收获之后，人们为了感谢祖先和神灵的保佑，会选择在这一天煮粥祭祖。后来，这种习俗逐渐演变成了煮腊八粥的习俗。

综上所述，腊八粥既有佛教的背景，也蕴含了古代农耕文化的元素，是一种富有文化内涵的传统食物。

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