冬至吃饺子是中国传统的民间习俗，关于冬至包饺子的俗语和风俗有很多，以下是一些代表性的：
1. **俗语**
- “冬至不吃饺，耳朵冻掉翘。” —— 意思是说冬至不吃饺子，耳朵会冻伤。
- “冬至到，吃水饺。” —— 冬至吃饺子寓意着团圆和幸福。
- “饺子就酒，越吃越有。” —— 形容饺子美味可口，越吃越觉得好。
2. **风俗**
- **历史渊源**：据传，饺子源于古代的“馄饨”，最初在冬至这天吃饺子，是为了纪念“医圣”张仲景。张仲景在冬至这一天看到百姓受寒病痛，于是用羊肉、辣椒等药物和面粉做成了“娇耳”，让穷人戴上暖和身体。
- **制作过程**：冬至这天，家家户户都会动手包饺子。从择菜、剁馅、和面、擀皮、包馅到下锅，每个环节都充满乐趣。
- **象征意义**：饺子形状像耳朵，吃了饺子寓意着耳朵不会冻伤，身体健康；此外，饺子寓意着团圆和丰收，希望家庭和睦，来年五谷丰登。
- **地方特色**：不同地区的饺子风味各异，有的地方喜欢包肉馅饺子，有的地方则喜欢包素馅饺子。有的地方还会在饺子上放硬币或红豆，谁吃到预示着来年幸运。
冬至吃饺子已经成为中国北方地区的传统习俗，代表着人们对美好生活的期盼和祝福。
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