十二生肖蛋糕裱花中的“牛”造型，可以通过以下步骤来制作：
### 材料准备：
- 蛋糕：方形或圆形蛋糕坯
- 奶油霜：用于抹面和裱花
- 裱花袋：用于裱花
- 裱花嘴：用于裱花
- 食用色素：黄色或咖啡色，用于制作牛的颜色
- 糖珠或巧克力豆：用于装饰眼睛
- 糖霜或巧克力：用于装饰鼻子和嘴巴
- 食用纸或烘焙纸：用于制作牛角
### 制作步骤：
1. **抹面**：将蛋糕冷却后，用奶油霜均匀地涂抹在蛋糕表面，使蛋糕表面光滑。
2. **裱牛身体**：
- 使用裱花袋和裱花嘴，将奶油霜挤成牛的身体形状，可以从一头开始挤，形成曲线。
- 调整奶油霜的厚度，使牛的身体看起来饱满。
3. **裱牛角**：
- 在烘焙纸上剪出两个牛角形状，固定在蛋糕顶部的两侧。
- 可以用奶油霜在牛角上涂抹一层，使其粘附在蛋糕上。
4. **裱牛鼻子和嘴巴**：
- 用裱花嘴在牛的身体前端挤一个小圆圈作为鼻子，用食指沾取少量奶油霜，轻轻压扁，模仿牛的鼻子形状。
- 在牛的脸部挤上嘴巴，可以用巧克力或糖霜制作。
5. **裱牛眼睛**：
- 用裱花袋装上咖啡色奶油霜，在牛的眼睛位置挤上两个小圆点，用糖珠或巧克力豆装饰成眼睛。
6. **裱牛腿**：
- 在蛋糕底部两侧挤上两条奶油霜作为牛的腿。
7. **装饰**：
- 可以用奶油霜或巧克力制作牛身上的纹理，增加立体感。
- 使用其他颜色的奶油霜或巧克力进行装饰，如牛身上的斑点等。
8. **冷却**：将裱好的蛋糕放置一段时间，让奶油霜凝固。
完成以上步骤后，一个可爱的十二生肖牛蛋糕就制作完成了。通过创意裱花，可以让蛋糕更具趣味性和艺术感。
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