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腊八粥的起源与佛教有关。相传，腊八节源于古代的腊祭，而腊祭是古代汉族祭祀祖先和神灵的重要节日之一。据《佛祖统纪》记载，佛教传入中国后，为了纪念释迦牟尼佛成道之日，每年的农历腊月初八，佛教徒会举行腊八节庆典，这一天也被称为“佛成道日”。

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在这个节日里，佛教徒会熬制腊八粥，作为供佛的供品。据传说，释迦牟尼佛在腊月初八这一天，经历了六年的苦行，最终在菩提树下成道。为了纪念这一盛事，僧人们便在腊八这一天煮粥供佛，并将这种粥分给众生，希望他们也能得到佛法的庇佑。

随着时间的推移，腊八粥逐渐成为一种民间传统习俗。在腊八这一天，人们会煮腊八粥，不仅为了纪念佛教节日，也为了祈求来年的健康和幸福。腊八粥通常由大米、小米、红豆、莲子、桂圆、花生等多种食材熬制而成，营养丰富，味道香甜。

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