除夕饺子在中国传统文化中有着深厚的意义，它的含义可以从以下几个方面来解释：
1. **团圆的象征**：除夕夜吃饺子，象征着家人团圆。在中国传统文化中，团圆是非常重要的价值观，而除夕夜是一年中最重要的家庭团聚时刻，吃饺子则是对这一价值观的体现。
2. **长寿的寓意**：饺子形状类似元宝，寓意着财富和富裕。同时，因为“饺子”的“饺”字与“交”字谐音，有“交好运”的意思。而在北方，饺子形状像耳朵，吃饺子寓意着耳朵灵，听力好，因此也象征着长寿。
3. **平安的象征**：在饺子的馅料中，人们喜欢放入硬币、糖果等物品，谁吃到这些东西，就意味着在新的一年里会带来好运和吉祥，象征着平安和幸福。
4. **驱邪避灾**：在古时候，人们认为除夕夜是鬼魂出没的时刻，吃饺子可以驱邪避灾，保佑家人平安。
5. **迎新辞旧的仪式**：吃饺子也是迎新辞旧的一种仪式。在除夕夜结束前，吃上一顿丰盛的饺子，意味着旧的一年即将过去，新的一年即将开始。
总之，除夕饺子在中国文化中有着丰富的象征意义，既是家庭团聚的象征，也是祈福迎新的仪式，体现了中国人对美好生活的向往和追求。
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