咸的腊八粥是一种传统的中式美食，尤其在北方地区比较流行。它的主要特点是加入了各种食材，味道鲜美，营养丰富。以下是一个简单的咸腊八粥的做法和推荐的食材：
### 咸腊八粥做法：
1. **准备食材**：大米、小米、玉米粒、红枣、花生、莲子、枸杞、腊肉或腊肠、盐等。
2. **清洗食材**：将大米、小米、玉米粒、红枣、花生、莲子、枸杞等食材清洗干净。
3. **煮粥**：将清洗干净的食材放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢煮。
4. **调味**：待粥煮至软糯时，加入腊肉或腊肠，继续煮制，直到腊肉或腊肠的香味融入粥中。
5. **调味出锅**：最后加入适量的盐调味，煮至所有食材都熟透即可。
### 咸腊八粥食材推荐：
- **大米**：提供主要的碳水化合物，使粥口感软糯。
- **小米**：富含B族维生素，有助于消化。
- **玉米粒**：增加粥的口感和营养。
- **红枣**：增加甜味和营养。
- **花生**：提供蛋白质和脂肪。
- **莲子**：具有养心安神的功效。
- **枸杞**：具有滋补肝肾、益精明目的作用。
- **腊肉或腊肠**：提供咸香味道，增加风味。
- **盐**：调味。
根据个人口味，还可以加入其他食材，如胡萝卜、玉米面、豆类等。咸腊八粥的制作非常灵活，可以根据个人喜好进行调整。
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