不吃香菜的人并没有特定的、普遍适用的特点。每个人的饮食偏好都是个人选择的体现，受到多种因素的影响，包括但不限于：
1. **遗传因素**：有些人可能因为遗传原因对香菜中的某些成分不耐受或不喜欢。
2. **个人经历**：早期对香菜的负面体验可能让人对它产生厌恶。
3. **文化背景**：在某些文化中，香菜可能不太常见，因此人们对它不熟悉。
4. **口味偏好**：个人口味差异很大，有些人可能简单地不喜欢香菜的味道。
以下是一些可能的情况，但并不是所有人都会符合：
- **多样性偏好**：不喜欢香菜的人可能在其他食物上有更广泛的喜好。
- **敏感的嗅觉或味觉**：有些人可能对味道或气味更加敏感，香菜的强烈气味可能让他们感到不适。
- **开放或保守的饮食态度**：不喜欢香菜的人可能更倾向于避免尝试新食物，或者更倾向于遵循传统饮食习惯。
总的来说，不吃香菜的人和其他人一样，拥有多样的个性和特点，他们的饮食偏好只是个人选择的一部分。
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