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"潲水"和"汆水"这两个词在中文里都有特定的含义：

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1. **潲水**：通常指的是厨房里洗菜、洗米、洗碗等过程中产生的废水，含有食物残渣和油脂等杂质。这种水通常不能直接用于饮用，但可以用来冲厕所、浇花等。

2. **汆水**：在烹饪中，汆水是指将食物（如蔬菜、肉类等）快速地在沸水中烫一下，然后迅速捞出，这个过程叫做汆。汆水后的食物通常用来做汤或者凉拌菜，这样处理可以去除食物表面的杂质和部分油脂，同时保持食物的鲜嫩。

总的来说，潲水是生活废水，而汆水是烹饪过程中的水。

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