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老北京腊八粥是一种传统的节日食品，尤其在腊八节（农历十二月初八）这天食用。它的食材丰富多样，寓意吉祥，以下是一些常见的腊八粥食材：

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1. **米类**：大米、小米、糯米、高粱米、薏仁米等。

2. **豆类**：红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆、豌豆等。

3. **坚果类**：花生、核桃仁、杏仁、瓜子仁、松子等。

4. **干果类**：红枣、莲子、桂圆、葡萄干、无花果等。

5. **其他**：红枣、枸杞、百合、红糖、白糖等。

制作腊八粥时，通常会将这些食材提前浸泡，然后一起煮制。有的家庭还会根据个人口味添加其他食材，如南瓜、红薯等。腊八粥不仅美味，而且富含多种营养成分，是老北京人喜爱的传统美食。

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