靖江美食节是江苏省靖江市举办的一项重要的美食文化活动，靖江市作为历史文化名城，拥有丰富的美食资源。以下是一些靖江市著名的名吃：
1. **靖江香醋**：靖江香醋以其独特的酸香、醇厚、回甘而闻名，是靖江的传统特产。
2. **靖江蟹黄汤包**：靖江蟹黄汤包以其皮薄馅多、蟹黄丰富、汤汁鲜美而著称，是靖江非常有名的特色小吃。
3. **靖江肉圆**：靖江肉圆选用上等猪肉和多种调料制成，口感鲜美，是靖江的传统名菜。
4. **靖江刀鱼**：靖江刀鱼以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名，是靖江的传统名菜。
5. **靖江豆腐干**：靖江豆腐干色泽金黄，口感酥脆，是靖江的传统特产。
6. **靖江酱菜**：靖江酱菜种类繁多，如酱黄瓜、酱萝卜等，风味独特，深受人们喜爱。
7. **靖江油面筋**：靖江油面筋是靖江的传统名吃，口感软糯，营养丰富。
8. **靖江红烧肉**：靖江红烧肉色泽红亮，肉质酥烂，味道鲜美，是靖江的传统名菜。
靖江美食节期间，游客可以品尝到这些美食，感受靖江独特的饮食文化。
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