除夕夜包饺子是中国传统的重要习俗之一，具有以下风俗特点和特点：
1. **团圆的象征**：饺子形状像元宝，寓意着财富和吉祥。除夕夜全家人一起包饺子，象征着团圆和和睦，体现了中国人重视家庭和亲情的文化传统。
2. **时间上的讲究**：除夕夜包饺子通常在晚上进行，从天黑开始，直到午夜时分。这种时间上的安排，与“守岁”的习俗相呼应，寓意着迎接新的一年，驱除旧岁的邪气。
3. **食材的寓意**：
- **韭菜**：寓意着长久和不断。
- **白菜**：寓意着百事兴旺。
- **虾仁**：寓意着富贵和吉祥。
- **猪肉**：寓意着富贵和吉祥。
4. **形状和大小**：饺子形状多为月牙形，寓意着月亮，象征着团圆和美满。饺子的大小也有讲究，大的饺子代表长辈，小的饺子代表晚辈，寓意着尊老爱幼。
5. **煮饺子的习俗**：饺子煮熟后，通常要放一些鞭炮或燃放烟花，以示庆祝。饺子煮熟后，先给长辈盛一碗，寓意着对长辈的尊敬和祝福。
6. **吃饺子的讲究**：饺子要一口一个，寓意着年年有余。吃饺子时，还要注意不要说话，以免“说破”了饺子，导致不吉利的事情发生。
7. **寓意丰富的饺子馅**：不同的饺子馅代表着不同的寓意，如白菜猪肉馅寓意百事兴旺，韭菜鸡蛋馅寓意金玉满堂等。
8. **文化传承**：包饺子不仅是一种习俗，也是一种文化传承。通过包饺子，人们可以了解和传承中国的传统文化，增强民族认同感。
总之，除夕夜包饺子是中国传统文化中极具特色和寓意的习俗，体现了中国人对家庭、亲情和传统文化的重视。
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