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腊八粥通常是指中国传统节日腊八节时食用的一种粥，主要流行于中国北方地区，尤其是华北、东北等地。腊八粥的传统做法是以大米、小米、红豆、花生、莲子、红枣等多种食材熬制而成，通常甜味为主。

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然而，腊八粥也有咸味的做法，这种咸味腊八粥在南方一些地区比较常见，尤其是在福建、台湾等地。咸味腊八粥的食材和甜味腊八粥有所不同，可能会加入肉类如猪肉、鸡肉，以及蔬菜如青菜等，调味上也会加入盐、酱油等。

总的来说，腊八粥既有甜味的，也有咸味的，不同地区有不同的风俗和做法。

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