潮汕地区在7月15日庆祝的是“中元节”，也称为“鬼节”或“盂兰盆节”。在这一天，潮汕人会有一些特别的习俗和活动。
在饮食方面，潮汕人在中元节期间会制作一种叫做“中元粿”的食品。中元粿是一种用糯米粉制成的粿，里面可以包有花生、芝麻、糖等馅料，形状多样，有圆形、方形等。制作中元粿的过程大致如下：
1. 准备糯米粉，用水调和成面团。
2. 将面团分成小块，搓成圆形或方形。
3. 在面团中间放入花生、芝麻、糖等馅料。
4. 将馅料包入面团中，捏紧封口。
5. 将包好的粿放入蒸锅中，用大火蒸至熟透。
中元粿不仅是一种美食，也是潮汕人在中元节期间祭祖、祭拜祖先的一种方式。人们会将蒸好的中元粿摆放在祖先的灵位前，以示敬意和纪念。此外，潮汕地区的中元节还有放水灯、烧纸钱、祭拜土地公等习俗。
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