端午节粽子是中国传统节日端午节期间的传统食品，种类繁多，风味各异。以下是一些常见的粽子种类：
1. **甜粽子**：
- **豆沙粽**：用红豆沙或绿豆沙作为馅料。
- **枣粽**：用红枣作为馅料。
- **八宝粽**：馅料包括豆沙、红枣、果脯等多种食材。
- **栗子粽**：用栗子作为馅料。
2. **咸粽子**：
- **肉粽**：以猪肉、鸡肉、鸭肉等肉类为馅料。
- **蛋黄肉粽**：在肉粽的基础上加入蛋黄。
- **鸡肉粽**：以鸡肉为馅料。
- **虾粽**：用鲜虾作为馅料。
3. **其他粽子**：
- **碱水粽**：用碱水浸泡糯米制成，口感独特。
- **灰水粽**：用草木灰水浸泡糯米制成，颜色偏绿。
- **竹叶粽**：用竹叶包裹糯米和馅料。
端午节粽子象征着多种含义：
1. **纪念屈原**：端午节最初是为了纪念古代爱国诗人屈原而设立。相传屈原在端午节这一天投汨罗江自尽，人们为了防止鱼虾啃食屈原的身体，便用竹叶包裹糯米制成粽子投入江中。
2. **避邪驱疫**：在古代，人们认为粽子有驱邪避疫的作用，端午节吃粽子可以保护家人健康。
3. **祈求平安**：粽子寓意着团圆和丰收，人们通过吃粽子表达对家人平安和幸福生活的祈愿。
4. **文化传承**：粽子作为端午节的传统食品，承载着中华民族丰富的饮食文化和节日习俗。
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