传统咸腊八粥的8种材料通常包括以下几种食材，这些食材不仅味道鲜美，而且营养丰富：
1. **腊肉或腊肠**：提供咸香的味道和丰富的蛋白质。
2. **豆腐**：增加粥的口感和营养价值。
3. **香菇**：增加粥的香味和营养价值。
4. **青菜**：如白菜、菠菜等，提供膳食纤维和维生素。
5. **红枣**：增加甜味，同时具有补血的功效。
6. **莲子**：具有养心安神的功效。
7. **花生**：提供蛋白质和脂肪，增加粥的口感。
8. **糯米**：作为主要的粥料，使粥更加粘稠。
这些食材可以根据个人口味和喜好进行调整，也可以根据当地的食材供应情况选择合适的替代品。制作咸腊八粥时，通常会将这些食材提前煮熟，然后与粥底一起煮制，最后加入适量的盐调味。
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