腊八粥是中国多个省份的传统小吃，尤其在北方地区非常流行。腊八粥在不同省份的叫法和做法略有不同，但普遍以大米、小米、红豆、花生、莲子、红枣、桂圆等为主要材料。
腊八咸粥的材料通常包括以下几种：
1. 米类：大米、小米、糯米等。
2. 豆类：红豆、绿豆、黄豆、黑豆等。
3. 花生、核桃、杏仁等坚果。
4. 薏仁、莲子、百合等。
5. 蔬菜：胡萝卜、玉米、南瓜等。
6. 肉类：猪肉、鸡肉、鱼肉等。
7. 海鲜：虾米、鱼片等。
8. 调味品：盐、鸡精、胡椒粉、葱花、姜末等。
腊八粥的制作方法也因地区而异，有的地方喜欢加入八宝粥料包，有的地方则喜欢自己搭配食材。腊八粥不仅美味，还有着驱寒暖身、养生的功效。
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